ISO 22000 es una norma que se basa en evidenciar las organizaciones que pertenecen a la cadena alimentaria con capacidad para controlar los peligros que pueden afectar la inocuidad.
Esta norma es el resultado del consejo internacional en el campo de la gestión de la inocuidad alimentaria, integra las directrices internacionales del Còdex Alimentarius sobre buenas pràcticas de manufactura (BPM), los principios del anàlisis de peligros y puntos de control crìticos (APPCC) con las herramientas de sistema de gestiòn.